NCERT कक्षा 10 • Science • अध्याय "Acids Bases and Salts"

pH मापक्रम और महत्वपूर्ण लवण

किसी अम्ल या क्षारक की प्रबलता pH मापक्रम पर मापी जाती है, जो 0 से 14 तक चलता है। यह बताता है कि विलयन में कितने हाइड्रोजन आयन हैं, और इसका महत्व प्रयोगशाला से कहीं आगे है, क्योंकि मृदा, रक्त, वर्षा और मुख सभी का pH एक सीमित परास में रहना आवश्यक है।

pH मापक्रम

• pH 7 उदासीन है, 7 से नीचे अम्लीय और 7 से ऊपर क्षारीय है।
• pH जितना कम, हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता उतनी अधिक और अम्ल उतना प्रबल।
• सार्वत्रिक सूचक पूरे परास में अलग-अलग रंग दिखाता है, इसलिए अनुमानित pH सीधे पढ़ा जा सकता है।
• जीव केवल संकीर्ण pH परास में जीवित रहते हैं; मानव रक्त उदासीन के निकट रहता है।
• अम्ल वर्षा का pH लगभग 5.6 से नीचे रहता है और यह फसलों, भवनों तथा जलीय जीवन को हानि पहुंचाती है।
• मृदा pH तय करता है कि कौन सी फसल उग सकती है, और इसे अम्लीय मृदा में चूना या क्षारीय मृदा में जिप्सम डालकर सुधारा जाता है।
• दंत क्षय तब शुरू होता है जब मुख का pH लगभग 5.5 से नीचे जाए, इसीलिए मंजन हल्का क्षारीय होता है।

महत्वपूर्ण लवण

• साधारण नमक, सोडियम क्लोराइड, अनेक रसायनों का कच्चा माल है और समुद्री जल तथा सेंधा नमक से मिलता है।
• लवण जल का विद्युत अपघटन, जिसे क्लोर क्षार प्रक्रम कहते हैं, सोडियम हाइड्रॉक्साइड, क्लोरीन और हाइड्रोजन देता है।
• खाने का सोडा, सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, हल्का क्षारीय है; यह पाक क्रिया, प्रतिअम्ल और अग्निशामक में काम आता है।
• बेकिंग पाउडर खाने के सोडे के साथ हल्का खाद्य अम्ल है, और यह कार्बन डाइऑक्साइड छोड़कर केक फुलाता है।
• धावन सोडा, दस अणु जल वाला सोडियम कार्बोनेट, सफाई और जल की कठोरता दूर करने में काम आता है।
• विरंजक चूर्ण शुष्क बुझे चूने पर क्लोरीन की क्रिया से बनता है और विरंजन तथा जल के कीटाणुशोधन में काम आता है।
• प्लास्टर ऑफ पेरिस जिप्सम को गर्म करके मिलता है, और जल मिलाने पर कठोर ठोस में जम जाता है, इसीलिए यह प्लास्टर पट्टी में लगता है।

pH मापक्रम — 0 से 14 तक का वह मापक्रम जो विलयन में हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता मापता है।