NCERT कक्षा 10 • Science • अध्याय "Chemical Reactions and Equations"

रासायनिक अभिक्रियाएं और संक्षारण

रासायनिक अभिक्रिया अभिकारकों को भिन्न गुणों वाले उत्पादों में बदल देती है। हर अभिक्रिया रासायनिक समीकरण के रूप में लिखी जाती है, जिसे संतुलित करना आवश्यक है ताकि हर तत्व के परमाणुओं की संख्या दोनों ओर समान रहे, जैसा द्रव्यमान संरक्षण का नियम मांगता है।

रासायनिक अभिक्रियाओं के प्रकार

• संयोजन अभिक्रिया दो या अधिक पदार्थों को एक उत्पाद में जोड़ती है, जैसे बिना बुझा चूना जल से क्रिया करने पर।
• वियोजन अभिक्रिया एक पदार्थ को दो या अधिक में तोड़ती है, और यह ऊष्मा, प्रकाश या विद्युत से चल सकती है।
• विस्थापन अभिक्रिया तब होती है जब अधिक क्रियाशील तत्व यौगिक में कम क्रियाशील का स्थान ले ले।
• द्वि विस्थापन अभिक्रिया दो यौगिकों के बीच आयन बदलती है, और प्रायः अवक्षेप बनाती है।
• ऊष्माक्षेपी अभिक्रिया ऊष्मा छोड़ती है, जैसे श्वसन और दहन में; ऊष्माशोषी अभिक्रिया ऊष्मा लेती है।
• ऑक्सीकरण ऑक्सीजन का जुड़ना या हाइड्रोजन का हटना है; अपचयन ऑक्सीजन का हटना या हाइड्रोजन का जुड़ना है।
• जिस अभिक्रिया में दोनों साथ हों उसे रेडॉक्स अभिक्रिया कहते हैं, और उसमें एक पदार्थ ऑक्सीकारक तथा दूसरा अपचायक होता है।

संक्षारण और विकृतगंधिता

• संक्षारण आसपास की वायु, नमी या रसायनों से धातु सतह की धीमी क्षति है।
• लोहे में जंग लगना सबसे परिचित उदाहरण है; तांबा समय के साथ हरा और चांदी काली पड़ जाती है।
• संक्षारण रंगाई, तेल लगाने, ग्रीस, यशदलेपन, ऐनोडीकरण तथा मिश्रातु बनाकर रोका जाता है।
• संक्षारण की आर्थिक लागत बहुत बड़ी है, क्योंकि यह पुल, जहाज, पाइपलाइन, वाहन और मशीनों को हानि पहुंचाता है।
• विकृतगंधिता भोजन के वसा और तेलों का ऑक्सीकरण से खराब होना है, जिससे उनकी गंध और स्वाद बदल जाते हैं।
• विकृतगंधिता प्रतिऑक्सीकारक मिलाकर, प्रशीतन से, वायुरोधी पात्र में रखकर, तथा पैकेट में नाइट्रोजन भरकर धीमी की जाती है।

विकृतगंधिता — भोजन के वसा और तेलों का ऑक्सीकरण, जिससे उनकी गंध और स्वाद बदल जाते हैं और वे खाने योग्य नहीं रहते।