रसायन विज्ञान: पदार्थ, अम्ल-क्षार एवं धातु
Chemistry: Matter, Acids-Bases and Metals
रसायन विज्ञान से 1 से 2 प्रश्न आते हैं और वे परिभाषा तथा उदाहरण के स्तर पर ही रहते हैं। पदार्थ का वर्गीकरण, भौतिक और रासायनिक परिवर्तन का अंतर, अम्ल-क्षार का व्यवहार तथा कुछ धातुओं के गुण — इतना ही पर्याप्त है, गहराई की यहाँ ज़रूरत नहीं पड़ती।
पदार्थ एवं उसका वर्गीकरण
| वर्ग | अर्थ | उदाहरण |
|---|---|---|
| तत्व | एक ही प्रकार के परमाणु | लोहा, ऑक्सीजन, सोना |
| यौगिक | दो या अधिक तत्व निश्चित अनुपात में | जल, नमक, चीनी |
| मिश्रण | दो या अधिक पदार्थ बिना रासायनिक जुड़ाव | वायु, दूध, मिट्टी |
भेद का सूत्र यह है — यौगिक में तत्व रासायनिक रूप से जुड़े होते हैं और उनके गुण बदल जाते हैं, जबकि मिश्रण में हर घटक अपने गुण बनाए रखता है और उसे भौतिक विधियों से अलग किया जा सकता है।
✗ वायु एक यौगिक है | ✓ वायु मिश्रण है; उसके घटक अपने-अपने गुण बनाए रखते हैं
भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन
- भौतिक परिवर्तन — कोई नया पदार्थ नहीं बनता, प्रायः उत्क्रमणीय। बर्फ़ का पिघलना, जल का उबलना।
- रासायनिक परिवर्तन — नया पदार्थ बनता है, प्रायः अनुत्क्रमणीय। लोहे में जंग लगना, दूध का दही बनना, कागज़ जलना।
पहचान का प्रश्न एक ही है — क्या कोई नया पदार्थ बना। बना तो रासायनिक, नहीं बना तो भौतिक। जंग लगना सबसे अधिक पूछा जाने वाला उदाहरण है, और उसके लिए ऑक्सीजन और नमी दोनों चाहिए।
अम्ल, क्षार एवं लवण
| गुण | अम्ल | क्षार |
|---|---|---|
| स्वाद | खट्टा | कड़वा |
| लिटमस पर | नीले को लाल | लाल को नीला |
| pH मान | 7 से कम | 7 से अधिक |
| उदाहरण | नींबू, सिरका, HCl | चूना, साबुन, NaOH |
pH पैमाना 0 से 14 तक होता है और 7 उदासीन है — शुद्ध जल का pH 7 होता है। अम्ल और क्षार मिलकर लवण और जल बनाते हैं, इसे उदासीनीकरण कहते हैं।
- साधारण नमक — NaCl।
- खाने का सोडा — सोडियम बाइकार्बोनेट।
- धोने का सोडा — सोडियम कार्बोनेट।
धातु एवं अधातु
| गुण | धातु | अधातु |
|---|---|---|
| चमक | होती है | प्रायः नहीं |
| चालकता | अच्छी | खराब |
| आघातवर्धनीयता | होती है | नहीं, भंगुर |
| उदाहरण | लोहा, ताँबा, ऐलुमिनियम | कार्बन, गंधक, ऑक्सीजन |
दो अपवाद तयशुदा प्रश्न हैं — पारा अकेली द्रव धातु है, और ब्रोमीन अकेली द्रव अधातु। तीसरा अपवाद ग्रेफ़ाइट है, जो अधातु होकर भी विद्युत का सुचालक है।
अपवाद ही प्रश्न बनते हैं — पारा द्रव धातु, ब्रोमीन द्रव अधातु, ग्रेफ़ाइट सुचालक अधातु। तीनों एक साथ याद रखिए।
TRE संकेत: भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तन में केवल यह पूछिए कि नया पदार्थ बना या नहीं। pH 7 उदासीन और लिटमस का रंग परिवर्तन दो तय प्रश्न हैं। धातु-अधातु में पारा, ब्रोमीन और ग्रेफ़ाइट तीनों अपवाद याद रखिए — प्रश्न सामान्य नियम से नहीं, अपवाद से बनता है।
60 सेकंड का रिवीजन
- तत्व, यौगिक और मिश्रण — पदार्थ के तीन वर्ग।
- मिश्रण में हर घटक अपने गुण बनाए रखता है, यौगिक में नहीं।
- नया पदार्थ बने तो रासायनिक परिवर्तन, न बने तो भौतिक।
- अम्ल नीले लिटमस को लाल, क्षार लाल को नीला करता है।
- pH पैमाना 0 से 14; 7 उदासीन है।
- पारा द्रव धातु, ब्रोमीन द्रव अधातु, ग्रेफ़ाइट सुचालक अधातु।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
वायु मिश्रण है या यौगिक?
मिश्रण। उसमें नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य गैसें बिना किसी रासायनिक जुड़ाव के मिली रहती हैं और हर गैस अपने गुण बनाए रखती है। यौगिक में तत्व रासायनिक रूप से जुड़ते हैं और नया पदार्थ बनता है, जैसे जल।
भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में कैसे भेद करें?
एक ही प्रश्न पूछिए — क्या कोई नया पदार्थ बना। बर्फ़ पिघलने पर जल बनता है, जो रासायनिक रूप से वही पदार्थ है, इसलिए यह भौतिक परिवर्तन है। लोहे में जंग लगने पर नया पदार्थ बनता है, इसलिए वह रासायनिक परिवर्तन है।
कौन-सी धातु द्रव अवस्था में पाई जाती है?
पारा, जो सामान्य ताप पर द्रव रहने वाली अकेली धातु है। इसी तरह ब्रोमीन सामान्य ताप पर द्रव रहने वाली अकेली अधातु है। ये दोनों अपवाद हैं और इसीलिए परीक्षा में सामान्य नियम के बजाय इन्हीं से प्रश्न बनता है।
pH का 7 मान क्या दर्शाता है?
उदासीन विलयन, यानी न अम्लीय न क्षारीय। शुद्ध जल का pH सात होता है। सात से कम मान अम्लीय और सात से अधिक क्षारीय विलयन दर्शाता है। पूरा पैमाना शून्य से चौदह तक होता है।
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