स्वास्थ्य, रोग एवं पोषण संबंधी विकार

इस भाग से प्रश्न लगभग निश्चित रूप से आता है और वह अधिकतर यही होता है कि किस विटामिन की कमी से कौन-सा रोग होता है। साथ ही संचारी और असंचारी रोगों का अंतर भी पूछा जाता है। दोनों तालिकाएँ बनाकर याद करना सबसे अच्छा तरीका है।

भोजन के घटक

प्रोटीन को शरीर निर्माणकारी और विटामिन-खनिज को संरक्षी भोजन कहा जाता है। जिस भोजन में सारे घटक उचित मात्रा में हों उसे संतुलित आहार कहते हैं। रूक्षांश स्वयं पचता नहीं, पर वह कब्ज़ से बचाता है।

पोषण की कमी से होने वाले रोग

विटामिन-डी सूर्य के प्रकाश से त्वचा में स्वयं बनता है, इसीलिए उसे धूप वाला विटामिन कहते हैं। विटामिन-सी आँवला, नींबू और संतरे में मिलता है, और वह पानी में घुलनशील होने के कारण शरीर में संचित नहीं रहता — इसलिए रोज़ लेना पड़ता है।

✗ विटामिन-सी की कमी से रतौंधी होती है  |  ✓ रतौंधी विटामिन-ए की कमी से होती है; विटामिन-सी की कमी से स्कर्वी होता है

संचारी और असंचारी रोग

संचारी रोग जल, वायु, भोजन, संपर्क या वाहक जीवों से फैलते हैं। पोषण की कमी से होने वाले सभी रोग असंचारी होते हैं, क्योंकि वे किसी सूक्ष्मजीव से नहीं, आहार की कमी से होते हैं। यह वर्गीकरण परीक्षा में सीधे पूछा जाता है।

व्यवहार में जन स्वास्थ्य

• स्वच्छ पेयजल सबसे बड़ा बचाव है; उबालना या क्लोरीन डालना पर्याप्त होता है।
• टीकाकरण से पोलियो, खसरा और क्षय जैसे रोगों से बचाव होता है।
• हाथ धोना और खुले में शौच न करना संक्रमण की कड़ी तोड़ देता है।
• ठहरा हुआ पानी हटाने से मच्छर पनपते नहीं।

भारत में पोलियो का उन्मूलन टीकाकरण से ही संभव हुआ और चेचक पूरी दुनिया से समाप्त किया जा चुका है। यह दिखाता है कि रोकथाम इलाज से सस्ती और अधिक प्रभावी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

संतुलित आहार किसे कहते हैं?

जिस आहार में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, रूक्षांश और जल सभी उचित मात्रा में हों, उसे संतुलित आहार कहते हैं। केवल पेट भर जाना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि किसी एक घटक की लगातार कमी रहने पर उससे जुड़ा रोग हो सकता है।

विटामिन-डी को धूप वाला विटामिन क्यों कहते हैं?

क्योंकि सूर्य के प्रकाश में मौजूद पराबैंगनी किरणें त्वचा में मौजूद पदार्थ को विटामिन-डी में बदल देती हैं। इसीलिए नियमित धूप लेने वालों में इसकी कमी कम होती है। इसकी कमी से बच्चों में रिकेट्स और बड़ों में हड्डियों की कमज़ोरी हो जाती है।

विटामिन-सी रोज़ क्यों लेना पड़ता है?

विटामिन-सी पानी में घुलनशील होता है, इसलिए शरीर उसे संचित करके नहीं रख पाता और अतिरिक्त मात्रा मूत्र के साथ निकल जाती है। इसी कारण उसकी आपूर्ति रोज़ करनी पड़ती है। आँवला, नींबू, संतरा और अमरूद इसके सस्ते और अच्छे स्रोत हैं।

पोषण जनित रोग संचारी क्यों नहीं होते?

क्योंकि वे किसी जीवाणु, विषाणु या प्रोटोज़ोआ से नहीं होते, बल्कि आहार में किसी पोषक तत्व की लंबे समय तक कमी रहने से होते हैं। इसलिए वे एक व्यक्ति से दूसरे तक नहीं फैल सकते। उनका उपचार भी दवा से अधिक आहार सुधारने से होता है।